楚雄师院美术与艺术设计学院环境设计专业前身是始建于1998年的工艺美术（专科）专业，2006年作为艺术设计（本科）专业环境艺术设计方向开始招生，2016年根据国家专业名录统称为环境设计专业。该专业总体就业形势较好，毕业生自主择业或自主创业能力较强，就业率达100% 。经过几年的办学实践和建设，与地方企业紧密对接，初步形成产教融合，协作育人，学而致用的特色。
本专业秉承学校应用型大学的办学定位和“思想品德优，专业基础实，职业能力强”的人才培养目标，立足楚雄，面向云南，适应地方经济社会和行业发展需要。培养具备解决设计、施工中现实问题的应用型专门人才。
立足现有实践基地，建立校、企双向选择机制，在学生实习整个过程中实施项目顶岗竞争，实现效益共享，合作双赢。建立专业工作（实验）室和装饰材料工艺展示实验室各一个，利用地方设计项目，校企合作，企业专家、设计师进工作（实验）室参与指导设计，构建协同培养新机制。实习生、毕业生在行业中的美誉度不断提升。
建立环境设计校外教学实践基地6个，校外实训、实践基地既是专业实践教学的重要保障，也提供实际设计项目与专业对接，让师生专业设计实践落地、开花，同时为见习实习及毕业设计等提供支持，师生近年来主持或参与完成了一系列当地实际设计项目，获得社会高度评价。
环境设计专业现有专职教师5人，其中讲师4人，副教授1人，硕士研究生占比80%。外聘兼职教授5人，除了兼职教授外，探索双师型人才培养途径，将青年教师送到企业锻炼，突破教师实作技术瓶颈，保障教学的正常运行，同时积极投入教改科研，近年来厅级教改项目立项一项，校级项目四项，地州级一项。
为了确保专业人才培养质量,对各个教学环节进行了深入研究和剖析,明确了影响人才培养质量的基本要素和质控关键点。培养方案、教学大纲是抓好教学的基础，因此，调整、优化人才培养方案，修订教学大纲、考核大纲，坚持听、评课，坚持教考分离，从而构建可行的教学质量保障体系。
本专业师生除了完成校内日常教学任务外，积极参加各种专业赛事，获得省优秀毕业作品联展一等奖一项，优秀奖三项，全省大学生职业技能大赛二等奖、三等奖，“彩云南”主题设计大赛铜奖二项，大艺展一等奖一项，首次参加“红土杯”设计大赛即获得银奖、铜奖各一项，其它优秀指导、组织奖若干。
通过回访用人单位和实践实训基地，及时掌握毕业生情况，在了解到企业对毕业生制图与设计表现等方面的要求变化，调整项目实作课程内容，满足用人单位实际诉求，进而增加专业美誉度。近年来用人单位对毕业生评价较好，经常出现“一生难求”的情况。