产品设计（珠宝首饰设计与加工方向）是广东省特色专业，广东省首个本科类珠宝首饰设计专业及方向，是艺术设计、首饰工艺与宝石学综合学科交叉并延伸的专业方向。专业培养方式以“产、学、研”为主导，培养以实践为目的的应用型人才。培养学生掌握珠宝首饰设计方法及绘画能力、首饰工艺学、珠宝品牌营销策略等基本知识和专业技能。本专业的毕业生具备独立的艺术设计思维和实践能力，能够从事珠宝首饰设计创作、加工制作及营销管理等各项专业工作，不断满足市场经济发展的高层次、高质量、创新型的人才需求。

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产品设计（玉雕设计与加工专业方向）是广东省本科高校独有的专业方向，是首饰设计专业与玉雕工艺结合并延伸的新型专业方向。本专业方向需要学生具有较强的绘画功底和熟练的设计表达能力。注重立体造型能力和雕塑动手能力的培养，并重视增强学生的创新思维意识。本专业在教学中采用“双师型”教学方式，由广东省玉雕大师亲临学院讲授玉雕实践课程，结合学院自身优质的教学资源，使得该专业在设立之初就受到了国内同行院校的关注。